编者按：你是否也有一张“嗜甜如命”的嘴？本文作者坦言自己无法抗拒甜食的诱惑，却用一款“作弊级”蛋糕配方轻松搞定。它简单到只需一盒蛋糕粉，却能在铸铁锅中化身为焦糖水果与松软蛋糕的完美结合——黑莓、菠萝、百里香的香气在黄油红糖中爆裂，30分钟出炉，温热着挖一勺，配一球香草冰淇淋，瞬间治愈所有忙碌与焦虑。别被“水果蛋糕”的名头吓到，这其实是一款鲜果烤制的美味反转，无需繁复，傻瓜式操作却惊艳全场。现在，就跟着这份食谱，解锁你的厨房魔法吧！

虽然我不确定这个习惯从何时或如何开始，但不可否认的是，我对甜食有着极其强烈的渴望。这种热爱在我烹饪咸味菜肴时无处不在——但一到了做甜点环节，就彻底爆发了。

但这并不意味着我的甜点必须复杂。我的烹饪书《调味的时光》里的甜点都简单易做。尤其是这一款，更像是个“偷懒版”配方，因为它用了一盒蛋糕粉。不过，我特别喜欢这个配方，不仅因为它绝不会失败（毕竟，搞砸一盒混合粉几乎不可能），而且当你急需做甜点又没时间时，它就是个好招数。

最终成品就像一款正放的反转蛋糕。

铸铁锅“水果蛋糕”

制成1个（10英寸）蛋糕

食材

1盒你喜欢的黄色蛋糕粉（我喜欢邓肯海因斯牌），外加蛋糕混合粉所需的任何配料

2汤匙无盐黄油

½杯压实深红糖

1品脱黑莓

1杯切丁的菠萝

2枝百里香的叶子

香草冰淇淋，用于佐食

做法

将烤箱预热至华氏350度。

按包装说明准备好蛋糕混合糊，放置备用。

在12英寸铸铁锅中，用中火融化黄油，拌入红糖。待糖融化后，加入黑莓、菠萝和百里香，搅拌至红糖开始冒泡，约2分钟。将锅从火上移开。

将蛋糕糊倒入锅中，烘烤至插入中心的牙签干净无粘连，约30分钟。直接从锅中趁热挖出蛋糕，搭配香草冰淇淋享用。