火鸡通常是感恩节餐桌上的明星，但烹饪一只巨大的鸟的想法可能令人望而生畏。不管你要招待多少人，也不管你的火鸡有多大，你都要遵循既定的准则来享用美味、安全的火鸡。烹饪火鸡非常简单，但你需要采取预防措施，确保火鸡被妥善处理，并煮到安全的温度。为了确保每个人都能享受一顿节日大餐，请遵循以下烹饪火鸡的指南。

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如果你打算在买火鸡后的一到两天内把它煮熟，你可以把它放在原包装的冰箱里。但如果你几天或更长时间都不打算食用，就应该把它冷冻起来，保持它原来的包装。

如何解冻火鸡冷冻火鸡在烹饪前需要解冻，但在解冻过程中需要保持在安全的温度下。不要把它放在柜台上解冻，因为如果它被放在外面超过两个小时，里面的细菌会迅速生长。你可以使用以下任何一种方法来解冻你的鸡：

• 微波：这种方法对小火鸡来说很理想。打开你的火鸡包装，查看微波炉的使用手册，了解解冻时间和你应该使用的功率。
• 冰箱:看看贝蒂妙厨的解冻图表，看看你需要多长时间。即使是小的整只火鸡（3到4磅）也要吃大约一天，所以要提前计划，因为大鸟需要几天才能解冻。
• 冷水:把火鸡放在塑料袋里，浸入冷水中。你需要每30分钟换一次水，以保持水的凉爽。这个方法需要每磅火鸡解冻大约需要30分钟。

如何烹饪火鸡Butterball推荐以下步骤：

• 将烤箱预热到325度。沥干火鸡的汁水，用纸巾拍干。
• 把火鸡，鸡胸朝上，放在浅烤盘里。
• 将鸡翅向后收起，以帮助稳定火鸡，并在它的皮肤上轻轻喷洒或刷上植物油或食用油，以帮助它获得漂亮的棕色外观。
• 把火鸡放进烤箱，当它变成大约三分之二的时候，用一块铝箔盖上鸡胸肉，以防止过度烹饪。
• 将烤箱安全的肉类温度计插入大腿下部深处。当温度达到180度时，将火鸡从烤箱中取出，放在大浅盘中15分钟后再切开。
• 要了解大概的烹饪时间，请查看Butterball的图表，它按重量列出了填充火鸡和未填充火鸡的烹饪时间。

填塞还是不填塞在砂锅里做馅料更安全，因为这样更容易确保它完全煮熟，不会引起食物中毒。美国疾病控制与预防中心（CDC）建议，如果你决定在火鸡里填塞，那就在烹饪之前填塞。填充物在鸡体内的温度应该达到165度。从烤箱里拿出来后，把它放在火鸡里大约20分钟。

如果你在切火鸡之前让火鸡静置20分钟，这个任务就会变得容易一些。这也会给你一个多汁的最终产品，因为静置时间允许果汁重新吸收到肉中。把火鸡放在砧板上，用肉叉（两叉的大叉）和锋利的切肉刀来切火鸡。把火鸡胸部朝上，把火鸡腿从身体上拉开，直到大腿骨露出来。然后切开连接处。沿着鸡胸骨切去鸡胸肉，然后切掉鸡翅。把鸡腿和鸡腿分开，从骨头上切下几片。

尽管把火鸡和其他配料放在外面一下午很诱人，这样每个人都可以继续啃它，但它应该尽快冷藏起来。否则，细菌就会滋生，从而导致食物中毒。冰箱内的温度应在40度或更低，以安全储存剩菜。

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