德岛(共同社)——蟋蟀富含营养，有望帮助解决人类的粮食危机，但在日本，人类食用蟋蟀走到了一个十字路口。

最近一波加入食用昆虫市场的公司浪潮可能会被证明是一种短暂的时尚，因为原料价格飙升以及消费者对将昆虫作为饮食一部分的持续抵制阻碍了进一步的发展。

该行业的企业受到了打击，尤其是在社交媒体上，他们的产品有时会被挑出来滥用，错误信息和虚假声明也在传播。

2022年11月，日本德岛县首次在学校午餐中使用蟋蟀，引起了学生们的好奇。

这顿饭是由日本西部德岛市的风险投资公司Gryllus Inc.提供的，该公司将蟋蟀放在丸子里制成粉末状。

但今年早些时候，格里勒斯关闭了用蟋蟀开发食物的实验室，因为喂养蟋蟀的原料价格飙升。该公司表示，削减成本无法弥补这一缺口。

此外，该公司表示，一些人仍然对吃这种啾啾的虫子感到强烈的反感。该公司的一位发言人说:“投诉电话纷至沓来，这让我们的处境非常艰难。”

2020年12月，总部位于名古屋的日本主要面包制造商Pasco Shikishima Corp.推出了“蟋蟀咖啡馆”(蟋蟀咖啡馆)系列，将粉末状的蟋蟀混合到面包或蛋糕产品中，如受欢迎的法式风味蛋糕金融家。

该产品只在网上销售，表面上是为了应对未来的粮食不安全问题。这款产品一经推出，两天内就销售一空，也获得了媒体的广泛报道。

2023年2月，一场关于人类食用昆虫的辩论在“X”(以前称为Twitter)上展开，在该公司引发了一场风暴。

虽然有些人冷静地表达了自己的观点，并提出了基于事实的观点，但也有人评论说，当他们得知帕斯科的产品中含有蟋蟀时，他们感到很不安，例如，有人说，“这让我甚至不想再买他们的产品了。”

另一个错误地暗示，该公司的其他产品可能含有蟋蟀粉，并且没有保护可能对该成分过敏的消费者，并附有适当的标签。

这两项指控都是毫无根据的，该公司后来解释说，蟋蟀咖啡的产品是在专门的工厂生产的，不可能将蟋蟀粉与其他产品混合，也没有计划在未来使用任何其他产品。

此外，帕斯科说，包装上清楚地写着过敏原警告，要求消费者不要使用对螃蟹或虾等甲壳类动物过敏的产品，这些动物的成分与蟋蟀相似。它还在包装上明确列出蟋蟀粉作为主要成分之一。

也有一些帖子基于阴谋论和疯狂的谣言呼吁抵制帕斯科，比如有人质疑吃蟋蟀是否会导致孕妇流产。蟋蟀咖啡馆系列从此停产。

在2013年的一份报告中，联合国粮农组织建议将昆虫饮食作为一种新的蛋白质来源。这是因为随着世界人口预期的持续增长，人们担心粮食供应将会短缺。

总部位于东京的智库JMA Research Institute Inc.估计，全球食虫市场将从2019财年的约70亿日元(4700万美元)增长到2025财年的1000亿日元。

虽然许多公司进入这个市场是为了增长，但成功并不是必然的结果。

今年1月，在北海道首府札幌，一家从事信息技术的初创公司Indetail被札幌地方法院下令启动破产程序。该公司还进入了板球食品业务。

据信用研究公司Teikoku Databank Ltd.札幌分公司称，该公司的板球产品销售未能起飞，导致该运营商的融资状况恶化。总负债超过2亿日元，其中包括来自集团公司的负债。

在日本，在长野县南部等一些地区，昆虫一直是一种传统的美食。

然而，吃蟋蟀似乎遭到了强烈反对，因为这种做法对大多数人来说并不熟悉，他们对即将到来的粮食危机缺乏紧迫感。专家建议，要克服板球消费中的“恶心因素”，商家需要更多的创造力。

“昆虫确实有很高的营养价值。在草药和补品中使用昆虫的阻力较小，”东京一家私人智库日本研究所有限公司的研究主任石川智久说。

但他补充说，“最好是开发利用它们的技术，并将其应用于食品，以便最终更容易被消费者接受。”

(By Yuchi Bekku)