被归类为PFAS(全氟烷基物质和多氟烷基物质)的有机氟化合物据说是有毒的，在日本各地都被检测到。国家政府已着手采取对策，并评估这些化学品对人们健康的影响。

PFAS是一组4700种化学物质，包括全氟辛烷磺酸(PFOS)和全氟辛酸(PFOA)，它们能拒水和拒油，并耐热。它们已广泛用于煎锅涂料、泡沫灭火剂和其他产品。

这些化学物质中的大多数在自然界中是不可降解的，并可能在生物体内积聚。动物实验发现，这些物质具有致癌性，影响免疫和生长。

日本没有法律监管标准，但对于自来水，它设定了一个临时目标，即将PFOS和PFOA的总含量控制在每升50纳克(1纳克是十亿分之一克)以下，作为一个理想的指标。然而，日本环境部在2021财年进行的一项调查发现，在13个县的81个地点，包括河流和地下水中，这两种物质都超过了临时目标。去年在东京，井水和居民血液样本中发现了高浓度的化学物质。一位专家表示:“对人们健康的影响不太可能立即显现。”

虽然冲绳县不包括在环境省的调查中，但在2020年，普天间海军陆战队航空站发生了一起含有全氟辛烷磺酸的灭火泡沫泄漏事件。

尽管这些化学物质对人类健康的具体影响尚不清楚，但监管有毒化学物质的《关于持久性有机污染物的斯德哥尔摩公约》(Stockholm Convention on持久性有机污染物)呼吁各国消除或限制PFAS的使用，因为PFAS被认为是长期存在于环境中的毒素。自2010年以来，日本还将禁止制造和进口这些物质作为一般规则。

2022年9月，世界卫生组织(世卫组织)制定了临时准则，规定1升水中全氟辛烷磺酸和全氟辛烷磺酸的含量应不超过100纳克。

日本厚生劳动省和环境部于2023年1月决定，加快收集这些化学品对健康影响的数据。考虑到世界卫生组织和其他国家的动向，还将讨论是否有必要推进相关规定。日本食品安全委员会(Food Safety Commission of Japan)还将开展一项书目调查，研究如果这些化学物质混合在食品中会产生什么影响。

在地方政府层面，当化学物质浓度超过目标值时，就会发出停止使用井水的指令。政府还采取了清除自来水污染物的措施。

日本必须首先掌握污染的实际性质以及化合物对健康的影响。中央政府必须通过确定污染源、安排检测系统等手段来消除人们的担忧。