据日本内阁府食品安全委员会介绍，异尖线虫是一种长度为2 ~ 3厘米的线虫。它从磷虾(一种浮游生物)转移到包括鲭鱼和马鲛鱼在内的鱼类，通过食物链，它在海洋哺乳动物(如鲸鱼、海豚和斯特勒海狮)的体内成为成年人，这些动物是最后的宿主。然后，卵被释放到与粪便混合的海水中，孵化出来的幼虫被磷虾吃掉，并重新进入食物链。

在它的生命周期中，异尖线虫可以追溯到吃过生鱼的人的肠胃。1876年北极圈格陵兰岛的一个病例首次出现在书面记录中。随后，在20世纪50年代和60年代，荷兰人吃了盐腌鲱鱼，相继患上了这种疾病。大约在这个时候，日本报告了第一例病例。

根据厚生劳动省的说法，食物中毒按原因分为:(1)细菌中毒，如沙门氏菌;(2)病毒，如诺如病毒;(3)寄生，如异尖线虫;(4)化学品，如农用化学品;以及(5)天然有毒，如河豚毒素和毒蘑菇。1999年，根据《食品卫生法》，异尖线虫被指定为引起食物中毒的病原体。

2013年，日本发生了88起异尖线虫引起的食物中毒事件，占总数的9.5%，但在2017年，这一数字超过了200起。2017年，关于异尖线虫食物中毒的一系列报道提高了人们对这种肠道感染的认识。例如，电视名人渡边直美(Naomi Watanabe)在Twitter上说，她“非常疼”，并回忆说，“我在医院里哭了。”喜剧组合“南开糖果”的成员山中良太和“品川正二”的成员友治正二也在电视节目中透露，他们受到了Anisakis的伤害。

异尖线虫引起的食物中毒在病例数量上超过了主要在鸡肉中发现的弯曲杆菌和诺如病毒，是2018年以来爆发疫情的最高数量。停业的餐馆不计其数。

今年6月26日，前akb 48成员Itano在她的YouTube频道上报告说，她已经切除了异尖线虫病，并说异尖线虫病“非常痛苦”。她的帖子让线虫重新引起了公众的注意。

日本寄生虫学学会理事会成员、东京城市公共卫生研究所临床微生物学部门负责人铃木俊(Jun Suzuki)指出，“对异尖线虫的认识增强”是病例增加的主要因素，但他也指出，这个数字只是“冰山一角”。医疗机构没有充分认识到通知的必要性，根据这些机构提供的数据，估计日本每年约有7 000例异柄病。

为避免异尖线虫病，日本厚生劳动省建议将鱼在零下20摄氏度的温度下冷冻至少24小时，或在60摄氏度的温度下加热至少1分钟。线虫死后会从内脏转移到肌肉，所以除了用眼睛寻找清除线虫的方法外，渔部还要求在抓到鱼后立即清除内脏。

难道我们不能用山葵的力量“中和”它们吗?据说山葵具有杀菌作用。“如果你吞下一管山葵，它可能会有一些效果”，这让人几乎没有希望。此外，醋或蘸酱油不会导致异尖线虫死亡，所以人们需要小心。

一直在促进鱼类消费的日本水产协会鱼粉推广中心科长早竹忠俊(音)表示:“如果担心，可以加热或冷冻鱼类。”但他补充说:“(异尖线虫)寄生的情况会根据鱼类的种类、栖息地、季节而变化。”当消费者对每一条鱼进行单独的判断时，风险就会降低，所以我希望我们每一个人都能成为鉴赏家，享受海鲜的丰富。”

(日文原创:Isamu Gari，数字新闻中心)