分析:目前爱尔兰的水果和蔬菜供应低于满足健康饮食目标所需的数量
伊泽贝尔·斯坦利(Isobel Stanley)， UCD
水果和蔬菜是健康饮食的重要组成部分。它们是维生素、矿物质和纤维的重要来源，具有多种益处，并能预防非传染性疾病，包括心血管疾病和某些癌症。2017年，全球有390万人的死亡可归因于水果和蔬菜摄入不足。
水果和蔬菜消费在环境健康方面也发挥着重要作用，因为富含水果和蔬菜的饮食普遍与提高可持续性有关。此外，水果和蔬菜的生产在土地利用、水污染和生物多样性方面发挥着作用。
但根据环境保护署(EPA)的2020年报告，爱尔兰在所有这些环境进步指标上都落后了。爱尔兰人的水果和蔬菜摄入量远远低于世界卫生组织推荐的每天400克。根据爱尔兰大学营养联盟全国营养调查的数据，成人每天的平均摄入量估计为285克，青少年为213克，儿童为222克。
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来自RTÉ档案，Mairead McGuinness在1982年为爱尔兰之眼报道了爱尔兰市场的蔬菜供应是如何超过需求的
爱尔兰是一个开放的小经济体，气候温和，水果和蔬菜供应严重依赖进口。水果和蔬菜的进口在过去60年里稳步增长，而国内产量却在下降(见图1)。
2020年，进口水果和蔬菜89万吨。这意味着水果和蔬菜进口总额比1992年增加了42%。进口占比最大的是欧洲国家，包括西班牙(2017-2021年平均占进口总额的10%)、荷兰(2017-2021年占13%)和英国(2017-2021年占24%)。
虽然英国以前是主要贸易伙伴，但英国脱欧后水果和蔬菜进口减少，2021年英国占水果和蔬菜进口总额的14%。过去5年，来自北爱尔兰的进口变化不大(2017-2021年平均占总进口的5%)。水果和蔬菜也从欧洲以外的地区进口，来自世界各地共205个地区。
爱尔兰国内生产的水果和蔬菜主要用于消费。2020年，国内产量为6.18万吨，较1961年减少73%，较2010年减少14%。农田蔬菜、蘑菇和苹果是爱尔兰生产的主要水果和蔬菜，包括土豆(占2020年果蔬总产量的58%)、蘑菇(13%)、胡萝卜和萝卜(10%)、卷心菜和芸苔(5%)以及苹果(3%)。2020年，以草莓为主的软质水果占果蔬总产量的1%。
从气候脆弱国家进口是主要威胁。随着气候变化和冲击变得更加极端，水果和蔬菜产量将受到高温、干旱、雨季延长和作物损失增加的影响。
虽然气候危机对全球人类和环境健康构成威胁，但有些国家比其他国家更容易受到气候变化的影响。要评估爱尔兰水果和蔬菜供应的未来可靠性，重要的是要了解进口国对气候变化的脆弱性。
自1961年以来，国内水果和蔬菜产量减少了73%，自2010年以来减少了14%
巴黎圣母院全球适应倡议组织使用脆弱性指标来给一个国家的气候脆弱性打分。爱尔兰被归类为对气候变化的“低脆弱性”和“高度准备和很好地适应”。
爱尔兰的进口产品来自不同脆弱程度的国家和地区(见下图)。提供爱尔兰百分之一以上水果和蔬菜进口的20个国家中，有7个国家被列为脆弱国家。2021年，22%的水果和蔬菜进口来自被列为气候脆弱国家。
中度/高度脆弱程度的国家供应了爱尔兰大量流行的水果和蔬菜，包括香蕉(98%)、菠萝(95%)、洋葱(83%)、橙子(57%)、大蒜和韭菜(44%)和苹果(16%)。
爱尔兰水果和蔬菜的园艺生产投入成本在2021年平均增长了13%。这种投入成本的急剧上升给种植者的生存能力带来了严重压力，因为他们很难通过涨价来转嫁增加的成本。
疫情突出表明，需要建立一个更具抵御力的系统，并采取措施确保粮食和营养安全和安全。为减少Covid-19传播而实施的限制措施造成了整个供应链的中断，从而影响了水果和蔬菜的供应。农业投入物的供应减少和延迟交付、季节性劳动力短缺、作物未收割以及配送运输受限，导致零售短缺和消费者价格上涨。
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来自RTÉ电台1的全国范围内，苏珊娜坎贝尔报道爱尔兰蔬菜生产者面临的危机
爱尔兰目前的水果和蔬菜供应低于满足健康饮食目标所需的数量。在考虑水果和蔬菜供应的未来时，政策应考虑和解决支持供应链的国家的脆弱性和增加国内生产的可持续性。
解决爱尔兰水果和蔬菜供应脆弱性的战略可以包括对爱尔兰园艺扩张的投资和研究。它还可以在气候脆弱国家的农业减缓气候变化方面进行合作和投资。
伊泽贝尔·斯坦利，都柏林大学公共卫生、物理治疗和运动科学学院食品系统政策博士候选人
